بيضتان - 2/1 1 كوب أو 210 غرام من الدقيق العادي - 2/1 ملعقة صغيرة من الكركم - ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر - 4/3 كوب أو 150 غرام من الزبدة المذوّبة - 400 غرام من الحليب المكثف المحلّى - برش وعصير ليمونة حامضة - 4/3 كوب أو 150 غرام من السكر - كوب واحد أو 160 غرام من المشمش المجفّف والمفروم فرماً ناعماً
طريقة التحضير
تُخلط المكوّنات كلّها باستثناء المشمش في وعاء الخلاّط الكهربائي، وتُخفق على سرعةٍ خفيفةٍ لمدّة دقيقتين، ثم على سرعةٍ متوسّطةٍ لمدة دقيقتين أو حتى يصبح المزيج طريّاً. تُضاف إليها قطع المشمش المجفّف المفرومة ويُحرّك المزيج بتأنٍّ بواسطة ملعقة خشبيّة. يُسكب المزيج في قالبٍ للخبز 30 سم × 11 سم مستدير ومدهون بالزيت أو الزبدة، ثم تُخبز العجينة في فرنٍ محمّى على حرارة 175 درجةٍ مئويّة لمدّة 55 دقيقة أو حتى يتم إدخال سيخ في وسطها وإخراجه نظيفاً.
إقتراح: في حال كان المشمش جافّاً جداً، يُنقع في الماء البارد لمدة 15 دقيقة ثمّ يُصفّى ويُفرم.
الْـــعُـــــمْـــــــــر
Subject: كيكة بالمشمش 
Mon 20 Jun 2011, 2:12 pm
