]]] بطاطا محشية..

Subject: ]]] بطاطا محشية.. Mon 20 Jun 2011, 2:24 pm

بطاطا محشية..

بطاطا محشية

< المقادير

- كيلو ونصف الكيلو بطاطا صغيرة
- 2 كوب زيت للقلي
- 2 ملعقة زيت نباتي كبيرتان
- 2 بصلة متوسطتان مفرومتان
- 750غ لحم عجل مفروم
- نصف ملعقة ملح صغيرة
- ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة
- نصف ملعقة بهارات مشكلة صغيرة
- 2 ملعقة صنوبر مقلي كبيرتان

< مقادير الصلصة

- 2 ملعقة زيت زيتون كبيرتان
- فص ثوم مدقوق
- 3 حبات طماطم مقشرة ومفرومة
- 2 ملعقة معجون طماطم كبيرتان
- ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة
- 2 كوب ماء

< الطريقة
1 - تقشر البطاطا ويقطع الجزء العلوي بالسكين ثم تحفر من النصف وتزال الحشوة الداخلية.

2 - يحمى الزيت في مقلاة عميقة على النار، وتقلى حبات البطاطا من جميع الجوانب حتى تتحول إلى اللون الذهبي، ثم توضع في مصفاة.

3 - يوضع الزيت النباتي في مقلاة على النار
ويضاف البصل ويقلب لمدة 3 دقائق أو حتى النضوج، ثم تضاف اللحمة المفرومة
وتقلب على نار هادئة حتى نضوجها، ويرش الملح والبهارات، ثم يوضع الخليط في
طبق كبير ويضاف إليه الصنوبر.

- تحشى حبات البطاطا بخليط اللحمة والبصل ثم تصف بطبق زجاجي ضد الحرارة.

< طريقة تحضير الصلصة

1 - يوضع زيت الزيتون في مقلاة على النار على درجة حرارة متوسطة ويضاف الثوم ويقلب حتى النضوج.
2
- تضاف الطماطم وتقلب لمدة 5 دقائق، ثم يضاف معجون الطماطم والفلفل الاسود
والماء ويترك الجميع حتى الغليان، ثم يغطى الوعاء ويطهى على نار هادئة
لمدة 10 دقائق.
3 - تسكب صلصة الطماطم على حبات البطاطا وتغطى بورق الألمنيوم وتدخل إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة.

.