معكرونة مع القريدس والروكا

المقادير:
- 350 غ من المعكرونة اللولبية.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- فصا ثوم مفرومان.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة طعام من مسحوق الفليفلة الحمراء.
- رأسان متوسطان من الفليفلة الحلوة، مفرومان ناعماً.
- كوب من عصير العنب الأبيض.
- كيلوغرام من القريدس المتوسط الحجم.
- باقة من الروكا المنظفة من الأعناق.
- ملح وبهار أبيض.

طريقة التحضير:
- تسلق المعكرونة في الماء المغلي الذي أضيف إليه الملح وملعقتا طعام من زيت الزيتون. حين تنضج المعكرونة، تصفى من الماء.
- يحمى
زيت الزيتون ويقلى البصل والثوم. يضاف مسحوق الفلفل الأحمر، ومن ثم
الفليفلة المفرومة وعصير العنب الأبيض. يطهى الخليط حتى يتم امتصاص عصير
العنب.
- يضاف القريدس إلى هذا الخليط ويطهى الكل على النار مع التحريك حتى يصبح القريدس وردي اللون.
- يخلط
مزيج القريدس مع المعكرونة الساخنة وتضاف إليها أوراق الروكا الطازجة.
يخلط الكل لدقيقتين أو ثلاث دقائق حتى تختلط كل المكونات ببعضها.
- يرش الملح والبهار الأبيض حسب الحاجة، ويمكن إضافة جبنة البارميسان مباشرة قبل الأكل.

» معكرونة مع القريدس والروكا
» معكرونة اسباجيتي بسمك التونه